È l’ultimo nato in casa Decanto, uno spumante extra dry ottenuto da uva di Troia raccolta nella prima decade di settembre e spumantizzata in autoclave per 3 mesi.Va detto che il metodo Charmat oggi ha raggiunto livelli che si avvicinano fortemente al Classico, si vede già nella fitta spuma che si sviluppa nel calice, una spuma [...]

Nella filosofia aziendale occupa un posto prioritario lavorare nel rispetto dell’ambiente, infatti tutti i vini prodotti sono certificati biologici dall’ente ICEA.L’Aika è ottenuto da uve nero di Troia, raccolte a metà settembre, pressate molto delicatamente (0.80 atmosfere), il mosto fiore viene fatto fermentare a 12 °C in acciaio. Dopo opportuno travaso, il vino affina sulle [...]

Il nome di questo vino è un omaggio alle tre uve che lo compongono, nero di Troia, aglianico e primitivo. La vinificazione si svolge separatamente in fermentini d’acciaio, con 3 delestage giornalieri per garantire una migliore estrazione antocianica e qualitativa dagli acini. I tre vini ottenuti trascorrono 16 mesi in legni nuovi, dove si svolge [...]

È il vino che rappresenta il progetto delle Cantine DECANTO, nero di Troia in purezza proveniente da una vigna di un ettaro e mezzo allevata a cordone speronato corto. Le uve sono state raccolte a mano nella prima decade di ottobre e selezionate su nastro trasportatore; dopo la pigiadiraspatura, il mosto ottenuto viene trasferito con le [...]

Valutazione: 91  lucamaroni.com

Valutazione: 90  lucamaroni.com

Valutazione: 91  lucamaroni.com

Valutazione: 94  lucamaroni.com

Mi fa doppiamente piacere parlare di questa cooperativa, sia perché trovo davvero stimolante il progetto per cui è nata, sia perché ha sede nella stessa provincia dove nacque mio padre; le mie origini “miste” mi hanno spinto ad avere una visione più aperta, mi sono sempre sentito un cittadino del mondo, pur avendo radici ben [...]