Ecco qui in proposito un altro esempio virtuoso: la Società Cooperativa Agricola DE.C.A.N.T.O., acronimo di De (provenienza in latino), C = Cooperativa, A = Agricoltori, N = Nero di Troia, T = Tavoliere, O = Originale, fondata nel 2014 sulla scorta della precedente esperienza di dieci anni prima a Troia. Allevamento quasi esclusivamente del locale Nero di Troia con metodo biologico. La direzione aziendale è affidata all’enologo Fabio Mecca.
Quattro le etichette prodotte che ho testato in questi giorni, trovandole connotate da pregevole fattura: un rosato, uno spumante rosé metodo Martinotti, un Nero di Troia in purezza ed un blend di Nero di Troia, Aglianico e Primitivo.
